Едноставна салата чиј рецепт го сподели монахот Јеротеј: Совршена за пост во зимски денови
Дворската салата од 19 век е вистински бисер на балканската кујна. Забележана во првиот модерен српски готвач на јеромонахот Јеротеј Драгановиќ, оваа салата покажува како од едноставни состојки може да се направи јадење достојно на дворски трпези.
Основата на рецептот е карфиолот – зеленчук кој некогаш се сметал за луксуз, а денес е лесно достапен. Оваа салата се служи студена, а спојот на крцкав карфиол, лук, масло, оцет и свеж магдонос дава богат вкус што ќе ги задоволи сите гурмани, дури и за време на пост.
Состојки:
-
1 главица карфиол
-
2–3 чешниња лук
-
2–3 лажици масло
-
1–2 лажици јаболков или вински оцет
-
свеж магдонос
-
сол по вкус
Подготовка:
1. Чекор – Варење на карфиолот
Ставете го карфиолот во зовриена солена вода и варете кратко, внимавајќи да остане цврст и сочен.
Совет: За да остане крцкав, веднаш по варењето ставете го во ладна вода.
2. Чекор – Подготовка на цветчињата
Нежно одделете ги цветчињата и посипете ги со ситно сечкан лук.
3. Чекор – Зачинување
Прелијте со масло и оцет по вкус, додадете сол и внимателно измешајте.
4. Чекор – Додавање магдонос
Посипете со свеж магдонос за арома и визуелен ефект.
5. Чекор – Сервирање
Послужете ја салатата изладена – идеална е како предјадење или лесен прилог за време на пост.
Извор: stvarukusa.rs / Freepik
