Мал трик кој го знаеле нашите баби: Како ајварот и џемот да не фаќаат мувла на површина
Откријте го стариот совет на бабите кој го чува ајварот и џемот од мувла. Едноставен трик со масло или шеќер ја продолжува трајноста на зимницата и го зачувува вкусот со месеци.
Кога се подготвува зимница, сите вложуваме труд таа да биде вкусна и добро спремена. Но, колку пати ви се случило да отворите тегла ајвар или џем и на површината да забележите мувла? Тоа знае да го расипе целиот труд. Нашите баби знаеле мали, но бесценети трикови за да ја сочуваат зимницата здрава и безбедна.
Зошто настанува мувла
Мувлата најчесто се јавува поради вишок влага, недоволна пастеризација или недоволно стерилизирани тегли и капаци.
Дури и мала количина воздух во теглата е доволна за расипување. Затоа зимницата не треба непотребно да се отвора пред употреба.
Бабин трик кој секогаш успева
Откако ќе ги наполнеле и затвореле теглите, бабите ставале тенок слој врело масло или посипувале малку салицил. Маслото создава заштитен слој кој го спречува контактот со воздухот, а салицилот ги стопира микроорганизмите. Така, ајварот и џемот траеле цела зима без мувла.
Стерилизацијата е клуч
Теглите и капаците задолжително ги миеле и ги загревале во рерна или ги полевале со врела вода пред да ги наполнат.
Со оваа мала тајна, вашиот ајвар и џем ќе останат миризливи и вкусни до пролет.
Извор / EPA
